La dependencia de los pescados carnívoros de los aceites y proteínas de origen marino (por ejemplo, de pescado pelágico salvaje) es considerada como uno de los principales objetivos de sostenibilidad de la industria de la acuicultura. Todos los esfuerzos están yendo encaminados desde hace tiempo a sustituir los componentes de pescado por ingredientes de origen vegetal (u otros). El estudio hizo un seguimiento de durante la vida de una generación completa de 780.000 salmones, desde
smolt hasta su cosecha por parte de Marine Harvest utilizando tres tipos de alimentación distintas.
Los resultados mostraron que una alimentación con bajas cantidades de harina de pescado (< 15% de harina de pescado en lugar del 25% "convencional") genera el mismo crecimiento y FCR (tasa de conversión alimenticia) que en la dieta control. "No se observaron diferencias en la salud de los peces, ni en los niveles de calidad", indicó Skretting.
El salmón alimentado con una proporción más baja de productos de origen marino sólo necesita 1,07 kilos de pescado en su alimentación para producir 1 kilo de cosecha. El cálculo de sólo la proteína muestra una relación positiva, con “fish-out"(salmón producido en piscifactoría) superior al "fish-in” (pescado salvaje necesario para la producción de pescado de cultivo). "Por lo tanto, la dependencia de materias primas de origen marino sólo hace referencia al aceite de pescado".
Trygve Berg Lea, Global Product Manager de Skretting, comenta: "Ésta fue la primera vez que vimosº una relación positiva de proteína de pescado en un ciclo de producción comercial [...] La demanda de harina y aceite de pescado está aumentando con el crecimiento de la acuicultura, aunque el suministro es limitado debido a la presión sobre los precios. De 2000 a 2009, el consumo de harina de pescado a nivel mundial para su uso en acuicultura aumentó del 35% al 65%. Los piscicultures quieren reducir costes y ser menos dependientes de las materias primas de origen marino para asegurar el potencial de crecimiento en el futuro. El concepto MicroBalanceTM satisface estas expectativas. "
Mismo crecimiento y FCR
Los parámetros monitoreados fueron crecimiento, FCR, calidad, salud, sostenibilidad y seguridad alimentaria. El peso total de la cosecha de los salmones fue de 3.517 toneladas. Tras la cosecha, se testaron sabor, olor y textura de los filetes mediante un grupo de catadores profesionales. Los resultados mostraron que la alimentación con bajos niveles de harina de pescado dieron el mismo resultado de crecimiento y FCR que con la dieta control. No se observaron diferencias en la salud de los individuos, ni tampoco en los niveles de calidad.
El Director de Investigación Global de Marine Harvest, Olav Breck, afirmó: "Estoy impresionado por los resultados del ensayo del CAC. Demuestran que Skretting ha desarrollado un concepto que MicroBalance™ que permite usar niveles muy bajos de materia prima de origen marino."
"La mayoría de nuestros clientes noruegos ya están utilizando alimentos que se benefician del concepto MicroBalance™, algunos desde hace 18 meses", indica el Director de Producto de Skretting Noruega, Sissel Susort. "La experiencia indica que MicroBalance™ puede reducir los costes de alimentación, sin reducir el crecimiento del pescado, su salud o su calidad. Así lo confirma este estudio. "
Fish-in/Fish-out
Trygve Berg Lea, Director de Producto Global de Skretting comenta: "Ésta es la primera vez que vemos una proporción de proteína de pescado positiva en un ciclo de producción comercial. Sin embargo, el objetivo de este ensayo no era obtener una producción Fish-in/Fish-out de 1:1, aunque cabe destacar que el concepto MicroBalance™ nos ofrece la posibilidad de llegar a una proporción de 1:1 o inferior, en caso necesario.
Micro-ingredientes
Skretting Noruega presentó MicroBalance™ para salmón a primeros de 2010 después de que investigadores de Skretting descubrieran un grupo de micro-ingredientes que compensan una considerable reducción de harina de pescado en Los piensos, más allá del mínimo aceptado previamente. Sissel Susort añade: "Los clientes de Skretting Noruega adoptado esta nueva y equilibrada tecnología. El noventa por ciento han cambiado a las nuevas fórmulas de alimentación desde el principio. En el año 2010, esta decisión les supuso un ahorro de cerca de 12 millones de euros. "
En las especies carnívoras cultivadas en el sur de Europa, el concepto MicroBalance™ es utilizado desde mediados de 2011. Hoy en día, más del 85% de los productos vendidos por Skretting España para dorada y lubina incorporan dicho concepto. En trucha arco-iris, la gama Optiline que se presentará en Octubre cubrirá los mismos requerimientos y con seguridad tendrá un idéntico éxito que sus homólogos para especies marinas.